◆ファットリア アルフィオーレ NECOシリーズ 2018sola (ソラ) [02079844]

◆ファットリア アルフィオーレ NECOシリーズ 2018sola (ソラ) [02079844]

商品詳細

【ファットリア アルフィオーレ NECOシリーズ 2018sola (ソラ) 】

---technical data---
6時間のマセレーション後、メンブランプレスにて圧搾。
その後発酵がスタートしたのを見計らい、低温で優しく発酵、三日後にオリ引きをしたのちに、約2ヶ月間という長い時間をかけてゆっくりと発酵後に、再びオリ引きを行い、その後予め用意しておいたデラウエアのジュースを加えて、瓶内2 次発酵。

---tasting comment---
色は、薄い黄色みがかった色で、味わいも透き通っています。現時点(2019、02)では、まだ残糖もわずかに感じられ、少しネクターのようなとろみもありますが、夏に向けてさらに酵母の活動が瓶内で進むことが予想されて、キレのあるドライな味わいに変化していくことと思います。


【産地】山形県高畠町
【品種】デラウエア100%
【Alc度数】11.5%
【生産量】1654本
亜硫酸塩やその他の添加物は無添加・ノンフィルターです。

販売価格: 3,120円(税別)

クール便(冷蔵)代が必要になります

合計額: 3120円

数量: