いにしぇの里 春ラベル 2018「さくら」 [02770420]

いにしぇの里 春ラベル 2018「さくら」 [02770420]

商品詳細

塩尻「考える農業学習塾」の仲間で、果樹農園の小松孔明氏栽培のマスカット・ベリーAを100%使用。
2018年10月16日に小松ご夫妻と一緒に収穫をしました。収穫しながら丁寧に選果をし、とても良い葡萄を頂きました。その為今回はチャーミングというよりは、ボリューム感と飲み応えのあるロゼワインに仕上げたいと考え、20時間の低温浸漬(皮と種、果)
汁を浸し色や香りを引き出す)を行い、温度が高くなり過ぎないように冷却しつつRB-2酵母(ピノノワール等に使用)で品種特性香を引き出しました。更に昨年は行わなかったMLF(乳酸発酵)によりリンゴ酸を乳酸に変化させ、飲みやすさ、飲みごたえを追求しました。

前菜から魚料理、そして鶏肉や豚肉等コースを通し寄り添ってくれる辛口ロゼワインに仕上がっております。

販売価格: 2,400円(税別)

クール便(冷蔵)代が必要になります

合計額: 2400円