ウッディF&ワイナリー 2017ミッシェル・ルージュ 750ml [4946317201746]

ウッディF&ワイナリー 2017ミッシェル・ルージュ 750ml [4946317201746]

商品詳細

ウッディファームではこれまで単一品種を中心としたブレンドが殆どでした。今回はそれぞれの品種の個性を見てバランスをとった単一では表現できないワインです。
3品種の長短をフルに活用し、最適なバランスを探る工程は何回も続きました。フランを中心にブレンドすることで柔らかく、しなやかな印象のへカベルネは新樽熟成していたロットを加え、骨格を与えて。メルロには華やかさと酸味でトップノートへの補完を。1+1=の世界ではない、複雑さ。ほんの少しの異端な味わいを混ぜる事で良く変わる難しさの中にウッディファームなりの最適解を瓶に詰めました。
ヴィンテージが紡いだ風土が心地良く、飲み手に響く。それがミッシェル・ルージュ、三重奏だからこその味わい。開演です!

最初に収穫されたメルロを除梗破砕し、タンクへ投入しました。酵母添加は無しで、低温管理し、その後に収穫されたフラン、カベルネを次々と同じタンクへ投入しました。最後に投入してからさらに4日間程、低温管理して酵母を投入しています。マセラシオン期間は27日間で、空圧式プレスで圧搾しています。その後は古樽を中心に12ヵ月貯蔵しました。ブレンドを行ってからも1ヵ月ステンレスタンクで貯蔵し、味わいが馴染んだのを確認してから亜硫酸を15ppm添加して瓶詰めしています。現在はベリー系の香りが前面に出ている印象ですが、今後の熟成で益々妖艶さが出てくることを期待しています。

飲み頃は2019年10月以降かと思います。


◆品種構成 カベルネ・フラン46%、カベルネ・ソーヴィニョン31%メルロ23%
◆収穫日 2017年10月17〜21日
◆畑 楢下畑、水上畑(スマート・マイヨルガー、一文字短梢、樹齢6〜7年)
◆アルコール度数 10.7%vol.
◆総酸度 5.4g/L(酒石酸換算)
◆pH 3.95
◆樽比率 100%(内新樽率8%、)、12ヵ月熟成
◆生産本数 1165本
◆クロージャー コルク(DIAM10

販売価格: 2,500円(税別)

合計額: 2500円