九能ワインズ　Pasonia lactiflora(パエオニア ラクティフローラ) 2018 [02774268]

３日間、前房で軽くエキスを抽出したワイン用ブドウのシャルドネ、メルロー、ピノグリ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンと全房のデラウェアを一緒にプレスしステンレスと樽で発酵、混醸ワインです。熟睡はステンレスのみで８ヶ月。

「和名　芍薬」こちらは農家さんと話をして命名しました。
芍薬は株分けで増やす花です。Kunoh WinesやFattoria AL FIOREの我々に共感し共に歩んでいく者が増えたらええ、そうなければより人生面白くなるんちゃうかという私の思いです。


【産地】山形県高畠町
【品種】デラウェア60％・シャルドネ25％・メルロー10％
　　　　ピノグリ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン5％
【Alc度数】10.5％
【生産量】339本
野生酵母・亜硫酸塩やその他の添加物は無添加・ノンフィルターです。