酒井ワイナリー (山形県南陽市)

明治25年創業、東北最古のワイナリー。
名子山を中心に、上野、十分一山、大洞山、金沢の5ヶ所の畑で有機栽培。除草剤のかわりに羊を放牧するなど自然農法でブドウを栽培。
また、濾過機を一切使わない昔ながらの“生詰めノンフィルター製法”で、ワインに一番大切な旨味や香りを損なわないように努めています。
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