イエローマジックワイナリー　グルーヴ デラ ヤロウ 2019 [02774237]

農薬無散布の自社農園の青デラ、ミルフィーユMCしたデラ、ノンデブルバージュ発酵完熟デラの3種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。
置賜赤湯のデラウエア の果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンスを出し、また白仕込においても敢えて澱引きせず、食物繊維がタップリの中で発酵させた完熟デラと青デラのキュートな酸の融合が楽しめます。オレンジ、そして白と言う区分けをせず、僕がこういうデラウエア ワインが飲みたいという気持ちで作りました。芳香、トロミ、旨味、キレ... 色んな料理と楽しめると確信しています。

なのでネーミングは自ずと「デラ野郎」です。間も無く自身30年の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマイノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも言えるブドウ。このブドウの底力を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで金メダルにリスペクトして。（ワイナリー様より引用）