いざわの畑 シャルドネ2019 750ml [02776118]

いざわの畑 シャルドネ2019 750ml [02776118]

商品詳細

シャルドネは樹齢5年となりしっかりと根を張った成木に育ちました。
2019年の立科は夏の猛暑が短く収穫前の9月が好天に恵まれたことから、白ぶどうは酸を残したまま糖度も上がりました。病果も少なかったため収穫を遅らせて熟度を高め、果実味がある綺麗な果実を収穫することができました。
2018年は野生酵母による発酵と乳酸菌発酵により柔らかい味わいのシャルドネを作りましたが、2019年はぶどうの豊かな果実味と綺麗な酸をバランスさせるため、乳酸菌発酵はせずにノンバレルで低温発酵・熟成させました。

熟したぶどうのしっかりした色合い、黄色い花、桃、はちみつ、熟した果実の香り。アタックはシャープな酸で始まり中盤から豊かな果実味が深まります。余韻は綺麗な酸が続きドライ。塩っぽいミネラル感が特徴的です。
仄かな甘みに乳酸の穏やかな酸とミネラル感が特徴だった2018年とは趣きは異なりますが、冷涼な立科のイメージが湧いてくるような、透明感があり味わい豊かなシャルドネをお楽しみください。(ワイナリー様より引用)

販売価格: 3,000円(税別)

合計額: 3000円