いざわの畑　コトーデシェヴレット カベルネフラン ジュン 2019 [02776125]

いざわの畑　コトーデシェヴレット カベルネフラン ジュン 2019
カベルネフランはフランスのロワール地方、ボルドー地方で主に栽培されている赤ワイン品種で、カベルネソーヴィニョンの交配親として知られています。ボルドーでは主にブレンド用品種としてロワールでは主要品種として栽培されています。カベルネソーヴィニョンに似たベリーの香り、ほどよい渋み、豊かな酸味が特徴です。冷涼な地域でも比較的よく育つと言われています。「いざわの畑」では南傾斜のよく日の当たる水捌けの良い畑に南北の垣根沿ってぶどうの樹を植えています。

2019年は収穫前に台風19号による豪雨に見舞われ、病気やスズメバチの食害にも悩まされながらも、収穫を引っ張って熟したぶどうを収穫しました。丁寧に選果したぶどうを野生酵母で発酵、柔らかく抽出し古樽で熟成させました。

色合いはルビー色。香りはベリーの甘い香りにスミレやチョコレート、木の枝の香りなど多面的。果実の甘みに柔らかい酸、やさしいタンニンによりチャーミングなワインに仕上がりました。（ワイナリー様より引用）