ドメーヌ イチ　蝦夷泡 P 2021 [4580368639235]

「蝦夷泡 P」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を使ったペティヤンで、2020 年度に試験的に約 300 本醸造し道内限定で販売したところ大変好評であり、2021 年は約 2,000 本程作りました。
ポートランドは白ブドウですが 10 日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。フルーティでべっこう飴の様な甘い香りとは裏腹に後味はスッキリとドライで、ナイアガラとは異なる、ややねっとりとしたオイリーなニュアンスもあります。

■ワイン名／種類：蝦夷泡Ｐ2021 ／ ペティヤン（瓶内二次発酵）
■原料／原産地：北海道余市町産・仁木町産ポートランド100%
■醸造方法：ナチュール（自然酵母、無濾過、サンスフル、瓶内二次発酵）
■内容量／Alc.：750ml ／ 9%
■生産本数：約2,000本