ドメーヌ ド ラ ボルド　シャルドネ コートデカイヨ 2020 [02773643]

ドメーヌ ド ラ ボルド　シャルドネ コートデカイヨ 2020

2年振りのリリース！ジュリアンの進化を象徴する1本！
特徴的だった尖った酸は見事なまでに丸みを帯び、柔らかな塩のミネラルとのコントラストに思わず痺れる…
古木ならではの凝縮感がぐっと押し寄せ、旨みを閉じ込めて長い余韻を誘う！
20年VTはアンフォラと樽を半々で使用し、より複雑味と柔和なニュアンスを演出。
「コート・デ・カイヨ」はこの区画の名前に由来。

品種：シャルドネ
土壌：石灰質土壌
樹齢：40年
醸造・熟成：グラップ・アンティエールのぶどうを24時間デブルバージュ。
600リットルの木樽とアンフォラにて温度管理なしで発酵、そのまま12ヶ月熟成。
フィルター、コラージュなし。SO2無添加。