ル レーヴ MIYABI 雅 2021 [02778440]

ル レーヴ MIYABI 雅 2021 [02778440]

商品詳細

2021年はブドウの花の開花・結実も良く出だし好調でしたが、7月の干ばつによりブドウにストレスがかかった一方で、ドルンフェルダーに関してはスズメバチの被害を受け、酢酸菌に汚染された病果を取り除く選果作業が大変な年でした。先に収穫したドルンフェルダー(全房&除梗)をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています(MC約2週間)。エアープレスにて搾汁し、ステンレスタンクにて3ヶ月発酵、一部を古樽にて熟成させています。色調はやや紫がかったガーネット、スミレやブラックチェリー等の黒系果実やプルーン、八角などのスパイスやハーブの様な香りも感じられ、特徴的な香りに対して、果実味と酸味のバランスがよいワインとなっています。ラベルデザインは縁起物である金魚をモチーフにしています。※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。


醸造場;ル・レーヴ・ワイナリー
販売所;(株)ル・レーヴ・ワイナリー
規格/タイプ;750ml/赤:辛口
栽培;リュットレゾネ
品種;ドルンフェルダー(69%)、メルロー(31%)
生産本数;1687本
醸造酵母;自然酵母
収穫日;ドルンフェルダー - 10月9日、10日、12日 メルロー - 10月13日、14日
醸造/発酵;ドルンフェルダー全房(比率64%)&除梗、メルロー除梗、ポリタンクで セミ・マセラシオン・カルボニック後、古樽で9ヶ月、一部ステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:8月10日
SO2;TOTAL:40ppm(MC中に 20ppm、瓶詰め時に 20ppm)
アルコール度数;12.00%

販売価格: 4,000円(税別)

クール便(冷蔵)代が必要になります。

合計額: 4000円