香月ワインズ　2021 綾トピア(アヤトピア) [4580040580138]

２０１８年に開拓した新しい畑から初収穫したブドウたちを混醸で仕込んだ。
収穫したブドウは全て除梗し、バスケットプレスで搾汁。
野生酵母により３週間の低温発酵をおこない、発酵終了後に滓引きを行った。
同じく、野生酵母による低温発酵で仕込んでいたシャルドネをブレンドし、2021 年 10 月に瓶詰。

柑橘系の果実が前面に広がるが、南国らしいパイナップルの香りも感じられる。
華やかな香りに、キリッとした酸味が口いっぱいに広がり、発酵由来のガスがぴりりと舌を刺激する。
良く冷やして、食前に飲んでいただきたいワイン。
このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。立てた状態で良く冷やしてからお飲みください。

産地：宮崎県綾町
品種：ポートランド 48%、シャルドネ 37%、ナイアガラ 9%、その他 6%
保管温推奨度：12℃
飲み頃温度：8℃〜10℃
生産量：796本