平川ワイナリー　2019 ポンセ [02774794]

テール　ド　ヨイチ Terre de Yoichi　　グランヴァンのブドウ以外で、最大限の醸造学的知識とブレンド能力によって生まれる。グランヴァンより作るのが難しく、常に高品質であることをポリシーとしている。

白/辛口
柑橘、青リンゴを中心に白い花、フリンティなアロマ、心地よく筋の通った酸、ミネラル感を表現した体感的な辛口白。

ポンセ：フランス語で「思考」を意味します。
セパージュ：非公開ですが、ピノブラン主体です。北海道余市産ブドウ100％
生産本数：1100本
フランス系品種で余市の白ワインの可能性を追求。野菜によく合う辛口ワイン（アロマポテンシャル、透明感、ミネラル感）
余市産ワインの可能性を追求し、大地の味わいを限りなく澄んだ風味、精粋さで表現したいという想いで生まれた辛口の白ワインです。日本の食文化に寄り添い、愛されることを願ってます。
2019年産の白ブドウを全房でプレス掛けし、ステンレスタンクで醗酵させ、MLFを行わず、澱と接触しながら、4ヶ月間熟成させて生まれました。
シャブリに似た柑橘、青リンゴ系のアロマや、フリンティな香りが特徴的で、心地よく綺麗な酸が真っすぐに伸びて、ミネラル感があります。
清澄作業なし（フィルター処理あり）で瓶詰しています。少量の澱が確認できる場合がありますが、品質には影響はございません。