ドメーヌ イチ Domaine ICHI 〈北海道仁木町〉
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ドメーヌ イチ ペティアン・ナチュレル・ロゼ 2024 《微泡・ロゼ》 [4580368639679]
3,500円(税別)
無農薬のナイアガラを使い、全く酸化防止剤を加えないペティアン（微発泡）は、一郎さんが得意とするワインの一つです。しかも年々腕を上げてくる。 ナイアガラのようなジュース系ぶどうは、独特の甘い香りがあり…
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ドメーヌ イチ 蝦夷泡P 2023 《微泡・ロゼ》 [4580368639570]
2,300円(税別)
「蝦夷泡 P 」は北海道 ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を使った瓶内２次醗酵微発泡ワインで2020年の初リリース以来4回目のリリースとなります。 2023年は約5000本程作りました。 …
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ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2024 《微泡・白》 [4580368639686]
2,300円(税別)
2020 年頃から余市エリアでは生食ブドウの「晩腐病」が蔓延し始め、生食ブドウの生産量がかなり減りつつあります（一部品種では数年前の1/10 程度）。 しかし 2024 年度は気候は暑かったにも関わ…
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ドメーヌ イチ 蝦夷泡 2023 《微泡・白》 [4580368639556]
2,300円(税別)
北海道産のナイアガラ葡萄を使った自然酵母の微発泡性の白ワインです。 無濾過の濁りで程よい旨味と華やかな香りが心地よい仕上がりです。 ナイアガラの華やかな香りに癒され、レモンやフレッシュバジルの様な…
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ドメーヌ イチ シードル 2021 フレーバード 《シードル》 [4580368639389]
1,800円(税別)
2021年にオーガニックワイナリー認定、環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で造る仁木のワイナリー。 余市産の甘い生食リンゴ「フジ」の発酵段階で自社農園産の赤ラズベリー…
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ドメーヌ イチ シードル 2021 プラムリー 《シードル》 [4580368639372]
1,800円(税別)
2021年にオーガニックワイナリー認定、環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で造る仁木のワイナリー。 加工用リンゴの「ブラムリー(Bramley)」と「紅玉(こうぎょく…
ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリー所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。
ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ・イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。
これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、皆様に楽しんで頂けるワイン造りを目指します。