いざわの畑　コトーデシュヴレット カベルネフラン ジュン 2020 [02777917]

「いざわの畑」の樹齢5年のカベルネフランで作った赤ワイン。2019がファーストヴィンテージ。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク発酵、オーク樽熟成。アルコール度数11％、容量750ml。生産本数612本。2021年11月発売。

2020年は長梅雨によりぶどうの成熟が進まず、特に黒ぶどうには厳しい年となりました。カベルネフランもなかなか糖度が上がらず色づきも遅れたため未熟な房を摘房して出来るだけ収穫を遅らせました。結果として糖度は低めですが酸とのバランスとれた青臭さが少ないぶどうを収穫することができました。醸造では強めの抽出はせず時間をかけて丁寧にやわらかなタンニンを引き出すことを心掛けました。出来上がったワインは思いのほかチャーミングな薄旨ワインになってくれました。

色合いは明るいルビー色。赤や青のベリーの果実の香り、小さな花のやさしい香り、ハーブなどの香りが感じられます。しばらくするとバラのような華やかな香りも広がってきます。
軽めの色合いですが、果実味、酸、タンニンのバランスが良いやさしい味わいです。タンニンはまだ少し硬めですが柔らかでシルキー。しばらくすると味わいの厚みが増してきます。
もう少し熟成させるとタンニンがこなれて旨味が増すと思われますが、今お飲み頂いていも時間の経過とともに変化をお楽しみ頂けます。

※ Jeune（ジュン）はフランス語で「若い」という意味です。