いざわの畑　コトーデシェヴレット カベルネフラン 2021 [02772080]

いざわの畑の自園の樹齢6年のカベルネフランから作った赤ワイン。2021年で3ヴィンテージ目。東御市のワイナリー「アルカンヴィーニュ」で醸造。ステンレスタンク醗酵、オーク樽熟成。アルコール度数13％、容量750ml。生産本数834本。2022年10月発売。

収穫前の9月半ばから10月にかけて好天に恵まれた2021年は、黒ぶどうがしっかり熟し糖度も上がりました。樹が育って幹も太くなってきたカベルネフランはしっかりと色づき、病果が少なく完熟した良質なぶどうを収穫することができました。醸造ではぶどうの良さを素直に引き出すことに努め、深いルビーの色合いと円やかなタンニンを抽出することができました。

今は瓶詰後間もないため開栓直後の香りは控えめですが、時間の経過とともに桜やスミレなどの花、ベリーなどの果実、スパイスやチョコレートなどの多様な香りが広がります。果実の甘みにフレッシュな酸、未だ硬さがあるものの滑らかなタンニンの一体感のある味わいです。厚みがありながらもしっとりとした口当たりで杯が進みます。

できれば数年間瓶熟成して頂くとタンニンがよりシルキーになり旨味や風味も増すと思われます。
早めにお飲みになられる場合は数日かけてゆっくりお召し上がりください。風味の変化をお楽しみ頂けます。

※このヴィンテージから「若い」という意味のJeuneをワイン名から外し、価格も変更させて頂きました。