ゴルディア　ナチュラル バブルス 2015　《泡・白》 [02077352]

天然酵母使用、補糖なし。
翌年のぶどう果汁を加え、瓶内二次発酵、その後24ヶ月熟成。滓引なし。
ぶどう本来のポテンシャルが楽しめる。
りんごや梨などの木なりの果実やはちみつのアロマ。
時間と共に香りが重厚に変化する。
ワインに溶け込んだ繊細なバブルが心地よく広がる。
残糖1.3g/Lと辛口だが、旨味たっぷりの酵母が優しい味わいを醸し出す。
酸とアルコールのバランスも良く、飲み疲れしないナチュラルさが後に引く。
3000本中1500本しか販売しない。

産地：スロヴェニア、プリモルスカ
品種：マルバジア主体、シャルドネ10％未満
土壌：泥灰土
Alc：12%
温度/マリアージュ：【8〜15℃】上澄み・鯛のカルパッチョ、酢がきいている前菜。底・天ぷら(塩)


とことん滓を楽しむ！洗練された酵母の旨味！
お魚のロゼ(通称：金魚)と同じぐらい見た目がキュートです。
山吹色の外観がいかにもナチュラルワインで、中身の美味しさが伝わっています。
フロントのお魚のエチケットはどこまでもシンプルに。
必要なことはバックラベルで表現します。
青りんごや洋梨など、木成りの果実のアロマが華やぎます。
第一印象はフレッシュでジューシー、ピチピチとした溌剌さ。
見た目ではそれほどガス圧が高くないように思われますが、ワインに溶け込んでいる部分があり、キメ細かく繊細なバブルが心地よく口内に広がります。
酸が豊富で爽やかです。
残糖1.3g/Lの辛口ワインですが、旨味たっぷりで酵母が優しい味わいを醸し出しています。
それでいてどこか懐かしさやノスタルジックさを兼ね備えています。
飲み疲れしないナチュラルさが、もう一杯、もう一杯と後に引く美味しさです。
抜栓の時間経過と共に、変化してゆく滓の重厚感が堪りません。
時間がある時にゆっくり頂きたいワインです。
※滓引きを行っていないので、瓶底には滓が見られます。
旨味が豊富なので滓ごと飲んで頂いても問題ありませんが、気になるようでしたら瓶底に沈殿させてお召し上がり下さい。

《おすすめの料理》
ボトル上澄みは鮮魚のカルパッチョ、野菜のマリネ、ピクルス、鯵の南蛮漬け、酢の物、牡蠣酢、エスカベッシュなどのお酢を使ったお料理がおすすめです。
ボトル底はポテサラ、天ぷら(塩)、白身魚のムニエル、ポークソテー、チキン南蛮などが◎。お魚、お肉を問わずオールマイティに活躍するペットナットです。
温度が冷・温、または泡あり・なしでも表情が異なるワインです。
そのため和洋折衷、スイーツ、チーズなど・・・・味が濃厚でボリューミーなメニューを除き、どんなお料理とも相性が良いです。
色々なお料理(アテ)と合わせてお楽しみ下さい。