ドメーヌ・ ド・ラ・ボルド　フードル・ア・カノン　2021　(白) [02773636]

!!新ヴィンテージ!!　＼サヴァニャン100％で驚愕のフレッシュさを表現…／

品種：サヴァニャン

ウイヤージュをしたタイプのサヴァニャン。その個性的な味わいでペアリングでも抜群の人気を誇る！透き通ったミネラル感は直線的ながらも時間が経つにつれ、じわじわと開いていき、莫大な果実が顔を出す…ヴァン・ジョーヌに使われる品種で、驚きのピュアな果実を表現！キノコをふんだんに使ったサラダやキッシュ、オマール海老などの甲殻類、スパイスを効かせたお料理に。

醸造・栽培：樹齢40年。ジュラ紀・前期リアスの泥灰岩土壌。グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、デブルバージュ24時間。1/3ずつ、600Lの木製樽と砂岩アンフォラで発酵。その後、1/2は木樽、1/2はアンフォラで24ヶ月間の熟成。SO2無添加。