ココ・ファーム　2023 協奏曲R　(赤) [2071053]

1950 年代、知的な障害を持つ中学⽣とその担任教師によって開墾された、こころみ学園の葡萄畑。
開墾以来、除草剤を撒いたことのないこの葡萄畑には、たくさんの草花や昆虫が育ち、いろいろな鳥や小動物がやってきます。
これらの足利と佐野の自家畑では、こころみ学園の園⽣たちが剪定後の枝を拾ったり草を刈ったり、葡萄の房に傘や袋をかけたり、1年中空の下で、葡萄の世話をしています。
「協奏曲R」は、現在、急斜⾯の葡萄畑の中央で育てているノートン種(シンシアナ種)をはじめとして佐野市⾚⾒のタナ種、フリゼヴィンヤードのプティ・ヴェルドー種など、自家畑の⾚ワイン⽤葡萄品種からなるワインです。
いずれも気候変動のなかで美味しいワインを造るため、適地適品種の葡萄を探して世界中のワイン産地を訪ね、実際に足利や佐野で栽培してきた品種です。
⾬の多い USA 東海岸のヴァージニアや中央部ミズーリ原産のノートン種、フランス南⻄部マディラン地⽅原産のタナ種、そしてボルドー地⽅が起源のプティ・ヴェルドー種。これらの健康で⾹り⾼い葡萄を慎重に収穫し野⽣酵⺟で醗酵させました。
その後3 種をブレンドしてバランスを⾼め、無清澄・無濾過でビン詰しました。
自然に寄り添って飾り気なく造った「協奏曲 R」。R はRed(英)、Rouge(仏)、Rosso(伊)の略です。
互いの良さを引きたてあって奏でる協奏曲のような⾚ワインです。お楽しみいただければ幸いです。

葡萄品種：ノートン 89%、タナ 6%、プティ・ヴェルドー 5%
畑：栃木県足利市田島、佐野市赤見　こころみ学園
相性の良い料理：トマトのお浸し、パプリカのマリネ、生春巻き、松茸と銀杏の炭火焼、鱧すき鍋、春菊のリゾット、ブーダンノワール、ジンギスカン、グリーンカレー、黒酢の酢豚、北京ダック、ニラレバ炒め、鴨シュウマイ、牛タンの塩焼き、シェーブル、レッドチェリーパイ
醸造：ココ・ファーム・ワイナリー
アルコール度数：10.6 %
内容量：750ml