ココ・ファーム　こことあるシリーズ 2023 ぴのろぜ　(ロゼ) [2777184]

こことあるシリーズの「ぴのろぜ」は、もともと赤ワインをつくるつもりのピノ・ノワールを試しにロゼワインにしたことがはじまりでした。
伝統的なワイン産地で、そして新しいワイン産地で、世界中から敬愛され、あこがれを持って作られている葡萄品種、ピノ・ノワール。
ここ日本でも、栽培が難しいといわれているピノ・ノワールから、今、素晴らしい赤ワインが生まれつつあります。
そのピノ・ノワールから、赤ワインではなくロゼワインをつくるということは、大変勇気のいることでした。
2023年は多くの課題を抱えた年でした。この年の夏は亜熱帯気候の高温多湿な気候が特徴でした。
このような天候が、北海道まで北上することはめったにありませんが、2023年は起こりました。
長く、暑く、湿度の高い夏は、北海道の葡萄栽培農家に多くの問題を引き起こしました。
葡萄の酸の低下、風味の発達の欠如、病気の高まり、そして最後に収穫期までとどまり葡萄をむさぼり食う（例年は葡萄が熟すより前に暖かい地域に移動する）鳥との深刻な戦いでした。
一般的に、このような年の最良の試みは、早飲みタイプの濃厚で柔らかく優しいワインを造ることでしょう。
しかし、いつものように熟練した農業と柔軟なアプローチにより、非常に良いワインを造ることができました。
おかげさまでこのドライなロゼワインは、より爽やかで、より複雑で、多彩なお料理にも合わせやすくなりました。
熟成にも期待が持てそうです。
このワインが、いつもの食卓やお友達との集まりの席を盛り上げるお気に入りのワインになれることを願っています。

葡萄品種：ピノ・ノワール97％、シャルドネ 3％
畑：北海道余市郡余市町登町　木村農園
相性の良い料理：いちじくと生ハム、山菜の天ぷら、茹でた毛ガニ、豚しゃぶ梅しそ和え、イチゴとルッコラのサラダ、ガスパチョ、秋鮭のちゃんちゃん焼き、鶏唐揚げ、ジャークチキン、クリームチーズとスモークサーモンのサンドイッチ、炙りしめ鯖の押し寿司
醸造：10Rワイナリー (北海道)
内容量：750ml
採用実績(ヴィンテージ／ご採用先)：2021／JAL国際線ファーストクラス