シャトー酒折ワイナリー　甲州樽熟成アイヴァインズヴィンヤード 2023　《白》 [4995815101133]

醸造用としての甲州の可能性を追求、畑の段階でポテンシャルを最大限に引き出し、醸造では奇をてらわず素直に造り上げた。
ジューシーな果実香とミネラル感、酸味のバランスが調和。

〈味わいコメント〉 中辛口 ミディアムボディ
清澄度は高く、イエローにわずかなアンバーがかった色調。
グラスに注ぐと桃などのストーンフルーツと樽由来のロースト香。そして、白い花の香りを感じ、空気と触れると文旦などの和柑橘の香りが現れる。
口に含むとまろやかな口当たりで、ローストされたナッツ類と熟した和柑橘の果実味と程よい酸味で、後半につれてミネラルと甲州特有のほろ苦さを感じる。
すべてがバランスよく調和して、味わいの変化も楽しむことができるワインに仕上がっている。
白身魚のムニエルや香草焼きやホワイトソースを使用したグラタンなど。
また和食では天ぷらとの相性がとても良いと思われる。
また、鶏肉、豚肉を使用した料理（香草焼き、水炊き、しゃぶしゃぶなど）や、チーズや生ハム、燻製された料理とも合わせやすい。