ドメーヌ ブレス　MIYABI 2024　《赤》 [02778235]

最近の温暖化でドルンフェルダーの栽培が非常に難しくなってきているのですが、特に2023年は鳥害が酷く醸造ができなかったMIYABIが2年ぶりに復活です。しかしながら、2024年もスズメバチの被害が大きく、1/3程度のブドウが収穫できない状態となってしまい、病果の選果作業も非常に大変な年となってしまいました。
先に収穫したドルンフェルダー（全房＆除梗）をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています（ＭＣ約３週間）。
エアープレスにて搾汁し、ポリタンクにて発酵後、古樽にて熟成させています。
ブラックチェリー等の黒系果実にスミレ、クローブ、八角などのスパイスのニュアンスも感じられます。
瑞々しい酸と果実味、繊細なタンニンにより心地よく長い余韻をお楽しみいただけます。
※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

栽培：リュットレゾネ
品種：ドルンフェルダー、メルロー
生産本数：1763本
醸造酵母：自然酵母
醸造/発酵：ドルンフェルダー全房＆除梗、メルロー除梗、ポリタンクで セミ・マセラシオン・カルボニック後、古樽で9ヶ月、一部ステンレスタンクで熟成。
無濾過・無清澄
SO2：TOTAL：30ppm(瓶詰時)
アルコール度数：11.0%