ドメーヌ ブレス　ENISHI 2024　《赤》 [02779058]

MIYABI同様、ENISHIも2023年は鳥害が酷く醸造ができなかったため2年ぶりに復活です。
スパークリングワインとして使用されることの多いムニエですが、密着果で皮が薄いため大変腐りやすい品種でもあります。
そのため赤ワイン用に完熟まで収穫を伸ばすのは大変リスクが高く、世界的にもムニエを使用した赤ワインは少なく一部地域でしか醸造されていません。
淡いルビー色で赤系果実、梅やバラなどの香りと、ムニエのやわらかい酸味・果実感、ピノ・ノワールの骨格がバランスよくまとまっています。
うす旨系でじわじわ感じる旨味と繊細で上品タンニンが感じられる仕上がりとなっています。
※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

栽培：リュットレゾネ
品種：ピノ・ノワール（51%）、ムニエ(49%)
生産本数：891本
醸造酵母：自然酵母
醸造/発酵：ムニエ及びピノ・ノワール除梗、ステンレスタンクにて セミ・マセラシオン・カルボニック後、エアープレス機で搾汁、新樽比率33％で9ヶ月熟成。
無濾過・無清澄
SO2：TOTAL：30ppm(瓶詰時)
アルコール度数：11.5%