新ワイナリー農楽蔵（のらくら）入荷しました！|酒食市場エポック

農楽蔵(のらくら)
シードル・アルティザナル2013

「アルティザナル」とは「手作りの」という意味です。シードルの本場であるフランスのブルターニュ地方やノルマンディ地方の伝統的な製法でシードルを造っています。酸のしっかりした加工用品種”ブラムリー・シードリング”を骨格に、香りよいリンゴ、甘いリンゴをセレクトし、一緒に搾汁しています。
2013年のシードル・アルティザナルは”亜硫酸の添加無し”になっております。

農楽蔵(のらくら)
ラロ・スプマンテ・アロマティコ 2013年完売しました

2013ヴィンテージはほんのり大人な苦味があります。
リリース後すぐは新酒らしいフレッシュな味わいです。時間がたって香ばしさ、円熟味が出て来ても美味しく召し上がれます。

農楽蔵(のらくら)
ラロ・スプマンテ・アロマティコ ロゼ2013年完売しました

アロマティックな微発泡・ロゼです。
ロゼを作るために作った本気の辛口ロゼです。瓶内で発酵させ、天然の泡を閉じ込めています。派手な泡立ちではなく微発泡です。

農楽蔵(のらくら)
ノラ・ルージュ 2012年完売しました

ノラ・シリーズは「農楽蔵の個性」を追求したものです。
ノラ・ルージュは複雑性の中にピュアな果実感が存在し、柔らかいながら芯のある味わいを目指しています。
メルローを9割ほど除梗し、醗酵直後にピノノワールを1割ブレンド。珍しい品種構成ですが、「イメージにより近づいた」そうです。

農楽蔵(のらくら)
ノラポン・ルージュ 2012年完売しました

昨年農楽蔵のワイナリーデビュー作として大注目を浴びたノラポンルージュの2012年もの
北海道乙部町産のメルローとヤマ・ソーヴィニオンを、手除梗ののち混醸。 ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする「日本らしさ」「北海道らしさ」を表現したものです。「ヤマブドウ」っぽいインク、ブラックベリーのような独特な風味が特徴ですが、押し付けがましくならないよう工夫して醸造されています

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ノラポン・ブラン　2012年完売しました

アロマティックな辛口白ワインです。
北海道余市町産ケルナーを除梗せずにプレスし、発酵させました。
ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする 「日本らしさ」「北海道らしさ」を表現しています。ケルナーをシンプルに醸造していますが、アロマティック品種でも食事に合うよう、ピュアさと複 雑さのバランスを農楽蔵なりに追求されています

農楽蔵(のらくら)
ノラポン・エフェルヴェサン　2012完売しました

北海道乙部町産ザラジェンジェを使用した、ほのかにアロマティックな5気圧の本格的スパークリングです。 エフェルヴェサンとは、フランス語で発泡性ワインの意味です。 トラディショナル方式で、よりピュアで洗練された香味をもっています。ステンレスタンクで野生酵母にて醗酵、12月にティラージュ、4ヶ月瓶熟成(sur latte)の後、手作業でデゴルジュマンを行いました(degorgement a la volee)。 イースティさとフルーティさが丁度良く共存していると思います。

農楽蔵(のらくら)
シードル・アルティザナル2012完売しました

"アルティザナル"とは、『手づくりの』という意味。
農楽蔵のこだわりはシードルの本場であるフランスのブルターニュやノルマンディの伝統的なシードル製法で造られていること。
それに加え、野生酵母にて低温発酵させ、オリ引きを繰り返し、醗酵の天然ガスを閉じ込めました。無安定化、無濾過。
もちろん冷凍濃縮や補糖はなし。ドザージュ(補酒）もなしです。