モンガク谷ワイナリー MONGAKU VALLEY WINERY (北海道余市町)
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モンガク谷ワイナリー モンガク谷ルージュ 2017 [02775128]
4,630円(税別)
モンガク谷ワイナリー モンガク谷ルージュ 2017
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モンガク谷ワイナリー 栢 2020 haku [02775838]
3,600円(税別)
モンガク谷ワイナリー 栢 2020 シャルドネ主体。 モンガク谷シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。 辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複…
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モンガク谷ワイナリー 杤 2020 tochi [02775845]
4,200円(税別)
モンガク谷ワイナリー 杤 2020 ピノノワール主体。 モンガク谷のフラッグシップワイン。7品種から織りなされる繊細さと複雑さ、そして可能性に向かい合って頂けたら幸いです。 ピノノワール71%、…
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モンガク谷ワイナリー 楢 2020 nara [02776910]
3,200円(税別)
モンガク谷ワイナリー 楢 2020 ピノタージュ主体。 日本においても、未だほとんど栽培されていない無名とも言える品種ピノタージュのモンガク谷におけるその可能性をチャレンジに探るシリーズとの位置付…
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モンガク谷ワイナリー 桧 2020 hinoki [02775135]
4,200円(税別)
モンガク谷ワイナリー モンガク谷ブラン 2020 ピノノワール主体。 モンガク谷の中で、唯一の試作的アイテム。辛口白を基調とするモンガク谷シリーズの中で、「一線を画した、自由な造り」を目指すことを…
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モンガク谷ワイナリー モンガク谷ブラン 2017 [02079738]
4,630円(税別)
モンガク谷ワイナリー モンガク谷ブラン 2017 750ml ブルース・ガットラブ氏の指導の下、委託醸造にて造られた3シーズン目の「モンガク谷2017」ピノノワールを主体とする、複数のフランス系専用…
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モンガク谷ワイナリー 栃 2019 750ml [02776903]
4,200円(税別)
モンガク谷ワイナリー 栃2019 750ml
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モンガク谷ワイナリー 栢2019 750ml [02776897]
3,600円(税別)
モンガク谷ワイナリー 栢2019 750ml
恵み豊かな北海道余市町で、葡萄の栽培からワインの醸造までを家族で一貫して行うファミリーワイナリー。
その物語はこれからもつづきます…
フィールドブレンドでつくる白ワインがシグネチャー
モンガク谷ワイナリーでは7品種の葡萄が実をつけます。数種類の葡萄をかけあわせて醸造することを混醸と呼び、一つの畑で採れた葡萄を混醸して誕生するのがフィールドブレンドです。
多様性のある野生酵母の力、この自然発酵が複雑で繊細な香味を引き出してくれます。
現在醸造しているワインはすべてが白ワイン。私たち夫婦が共に愛してやまないフィールドブレンド。
将来、本格的なスパークリングをお届けするのが私たちの夢です。
どんぐりの木から広がる物語 循環していく農のカタチ
ワインにつけた「杤」「栢」「楢」の名前は、すべてどんぐりの木から。このどんぐりを森に植樹しているのにも理由があるのです。
どんぐりの実は豚の大好物。モンガク谷で育ったどんぐりや、搾汁後の葡萄の実を豚が食べることで、土地をさらに豊かにし、私たちの暮らしをはぐくんでくれる。
それは人が営む小さなエコシステムの形であり、私たちの目指すべき、古くて新しい農業の姿だと思うのです。
2021年、余市に移り住んで10年目の節目は私たちの放牧元年。30年、50年先に広がるモンガク谷の風景を夢見て、私たちはその第一歩を踏み出します。モンガク谷の今後にご期待ください。
ずっと夢に描いてきた石の蔵。出会った時の感動は、いまだに忘れません。 醸造蔵のこと
私たちは、この地にワイナリーを作ろうと決めた時、「札幌軟石の醸造蔵を作る」という夢を持っていました。それは、遠い昔から大切にされてきた自然素材を守り続けたいという気持ちと、素材の持つ断熱性を生かした半地下の醸造蔵を作りたいという想いがあったからです。やっと出会えた築100年近い札幌軟石の蔵はていねいに移築し、「醸造蔵」として新しい歴史を刻み始めました。